戎掊
2019-05-20 12:02:02

新的联邦学校食堂食谱旨在支持第一夫人米歇尔奥巴马的健康使命不符合政府对多彩蔬菜,低盐和低糖食品的要求,并因为不是“学生友好”而被广泛拒绝。学校营养专业人员调查。

调查发现,特别是大学校系统,占所有学生的54%,抨击了农业部226个特别设计的食谱中的许多,因为它们没有达到“今天的趋势”,并与“文化多样性”发生冲突。

更糟糕的是,发表在的调查显示,美国农业部建议的早餐,午餐和零食食谱不符合该部门对健康食品的需求,这是奥巴马让我们行动的目标! 和健康儿童食谱计划。


“大多数[学校营养]导演认为不能充分支持以下问题:深绿色蔬菜和红/橙色蔬菜的菜单规划,以及遵守关于'不加糖'的膳食模式规格,'没有糖浆,'和'钠,'“该组织的最新调查说。

该期刊由学校营养协会出版,该研究由美国农业部资助的国家食品服务管理研究所完成。

在一项关于美国农业部食谱使用情况的重要发现中,该调查称:

“大约四分之一到三分之一的受访者表示每年使用不少于一次的食谱类别:酱汁,肉汁和调味料,甜点,沙拉和沙拉酱,三明治,汤,谷物和面包,以及蔬菜。大多数受访者对以下问题的评价得到了不利评价:“符合当今趋势”,“文化多样性”,“区域适宜性”,“学生友好”和“多样性”。 大约有一半到四分之一的受访者没有使用美国农业部的食谱,原因如下:他们有其他喜欢的食谱;食谱不符合当今的趋势(40.4%);没有足够的品种和选择美国农业部的食谱,他们主要使用SN计划中的预制品,美国农业部的食谱对学生不友好。“

他们抱怨分析中的成本。 “大多数[学校营养]董事报告说,美国农业部的食谱对食品成本有不合理的影响。这很重要,因为[学校营养]主任工作的一个主要方面是维持预算合规性,”该调查称。

这是奥巴马推动学校食品健康发展的最新坏消息。

然而,有一个好兆头。 较小的学区实际上从头开始烹饪物品,就像许多食谱一样。

可以通过[email protected]与华盛顿考官的“华盛顿秘密”专栏作家保罗贝达德联系。